Receita de Filé Wellington

Olá Pessoal, 

Fim de semana chegando e hoje é dia de receitinha!!!

Ontem eu estava assistindo na BBC (amo o canal e todos os programas), porque sou apaixonada por reality de cozinha e etc, e assistindo ao Master Chef, um dos competidores fez esse filé. Gente, encheu a boca, os olhos e tudo o mais de água. Fiquei aguada de vontade e ainda de quebra o prato é lindo demais!!! Pra quem come primeiro com os olhos feito eu, já ficou faminto de ver.

Mas vamos ao que interessa, porque consegui pegar a receita e claro, tenho que fazer! Preciso!!!

Anota a receitinha:

• 400g de cogumelo paris
• sal e pimenta do reino a gosto
• 800g de filé mignon
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 150g de presunto de parma (cru)
• 300g de massa folhada em rolo
• 3 gemas
• manteiga para untar a assadeira

 Modo de preparo:

• Em um processador, coloque os cogumelos e tempere com sal e pimenta do reino. Triture bem até ficar como uma pasta. - Não exagere no tempero, pois o presunto cru já é salgado;
• Em uma frigideira anti aderente, coloque os cogumelos e cozinhe bem até secar toda água que se solta do cogumelo. Reserve.
• Tempere a peça de filé mignon, já limpa, com sal e pimenta do reino.
• Em uma frigideira, coloque o azeite e frite rapidamente a carne para selar por todos os lados. Isso impedirá que o suco da carne saia e a deixe ressecada ao levar ao forno.
• Depois, passe a mostarda por toda peça de carne e reserve.
• Cubra uma superfície lisa com plástico filme e, sobre ela, espalhe as fatias de presunto de parma.
• Espalhe bem o cogumelo sobre as fatias de presunto de parma e acomode o filé mignon no centro desse preparado.
• Enrole o filé como se fosse um rocambole, mantendo o plástico filme, apertando bem inclusive nas laterais. Leve à geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa folhada, retire o plástico filme e posicione o filé no meio da massa.
• Passe a gema levemente batida pelas laterais da massa e feche o filé com a massa.
• Vire e leve-o à uma assadeira untada com manteiga.
• Pincele a massa com a gema e faça pequenos e superficiais cortes na massa.
• Leve ao forno baixo pré aquecido até dourar a massa.
• Retire do forno, corte fatias grossas e sirva com arroz e batatinhas.

 Gente!!! O que é isso hein?

Claro que eu vou mudar algumas coisas, como por exemplo, deixar assar um pouco mais essa carne (risos). Crua assim não rola pra mim.

Mas acreditem, é um prato lindo!!!

No Youtube tem o chef Gordon Ramsey (MARAVILHOSO) ensinando como se faz também, caso alguém precise de orientação profissional!!!

Um ótimo final de semana!!!

Beijos*.*