Receita de Tempurá

Olá pessoas lindas, como estão?

Passaram bem o final de semana?

Eu atrasei um pouquinhos os posts da semana e tentarei colocar em dia nessa. 

Como esse final de semana foi de quermesse que eu particularmente amo, hoje o post é de receitinha delícia que faz sucesso nas barraquinhas!

O Tempurá é uma das receitas mais "atraentes" da culinária japonesa, pois, trata-se de um prato que além de muuuuuito saboroso, é bonito e enche os olhos. Ah, e é super leve. 

Rico em legumes, mesmo que sendo frito, ele não dá aquela sensação de "barriga estufada", sabe? Você come e fica bem!!! Se é que vocês me entendem!!!

Vamos a receitinha? Dá um trabalhinho fazer, mas vale super a pena!!!

Anota aí:

 

Ingredientes

• 1 unidade(s) de cebola
• 1 unidade(s) de cenoura
• 1 unidade(s) de pimentão verde
• 4 unidade(s) de vagem
• 1/4 unidade(s) de abóbora japonesa
• 1 unidade(s) de batata-doce
• 4 unidade(s) de ervilha-torta
• 1/2 unidade(s) de berinjela
• 1/4 pé(s) de couve-flor
• 1/4 maço(s) de brócolis
• 4 unidade(s) de camarão pistola

Massa

• 4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1 unidade(s) de ovo
• 1 litro(s) de Água gelada(s)

Molho

• 2 xícara(s) (chá) de caldo de peixe
• 1/2 xícara(s) (chá) de shoyu
• 1 xícara(s) (café) de saquê mirim
• 1/4 xícara(s) (chá) de nabo ralado(s)

Como fazer Corte a cebola em rodelas e depois corte-as no meio espetando um palito para os anéis não se separarem. Corte a cenoura em fatias finas de 7 cm x 3m. Corte o pimentão em fatias de 7 cm x 3 cm. Corte a vagem ao meio sem separá-la totalmente, deixando 1 cm na base. Corte a abóbora japonesa em fatias finas de 7 cm x 3 cm. Corte a batata doce em fatias finas de 7 cm x 3 cm. Tire as pontas da ervilha torta e o fiapo fibroso que fica na lateral. Corte a berinjela em fatias finas de 7 cm x 3 cm. Corte a couve-flor em talos de 7 cm. Corte o brócolis em talos de 7 cm. Limpe e tire a casca do camarão e faça três cortes horizontais na barriga para que ele fique reto na hora de fritar.
Massa
Bata o ovo levemente. Misture a água gelada com o ovo. Acrescente a farinha sem diluí-la totalmente, deixando-a empelotada. Passe os legumes e o camarão levemente na farinha, em seguida na massa e frite-os em óleo quente (180º C) por 1 a 3 minutos até que fiquem ligeiramente dourados. Retire os alimentos do óleo e deixe-os escorrer em uma grade, você poderá improvisar um escorredor de frituras com seu escorredor de louças. O papel deixará o tempurá encharcado.
Molho
Misture o caldo de peixe, o shoyu e o sake mirim e aqueça-os em uma panela. Antes de servir com o tempurá acrescente o nabo ralado.

Dica:
- Para se fazer um bom tempurá é importante que a água esteja bem gelada e a farinha não se dissolva totalmente, ficando empelotada.
- A massa to tempurá é a última coisa que deve ser feita.
- Se você não for usá-la completamente, faça apenas meia receita, pois ela não pode ser guardada.
- Para saber se o óleo está na temperatura exata, jogue um pouco de massa. Se ela subir à superfície rapidamente o óleo está no ponto.
- Cuide para que o óleo não esquente demais e queime o tempurá.
- Ocupe somente um terço da superfície do óleo, para que ele não esfrie.
- Certifique-se que os legumes e os camarões estejam bem secos.
- Para o molho você poderá usar caldo de peixe em tabletes ou em pó.
- Se você quiser um tempurá mais dourado, use mais um ovo.
- Os ingredientes listados são apenas uma sugestão, você poderá usar qualquer tipo de vegetal, peixe ou frutos do mar para preparar o seu tempurá.

E aí gostaram?Eu amo Tempurá e recomendo!!!

Tenham uma abençoada semana!!! *.* Beijos

***Foto e receita retirada do Cybercook***